煎米饼 做法步骤

       面临剩米饭，不少人都很头疼，直接热了吃呢又欠好吃，倒掉又太惋惜。实在只需要简朴的几个步骤就可以把剩米饭酿成美食。一起和来看看这道变废为宝的煎米饼的做法吧。

主料：米饭（1碗）

辅料：虾仁（1碗）、胡萝卜（1个）、杏鲍菇（1个）、煮豌豆（1把）

调料：色拉油（适量）、食盐（适量）、料酒（适量）、黑胡椒（适量）、白糖（适量）

做法：

1.质料：剩米饭，鲜虾仁，胡萝卜，杏鲍菇，豌豆

2.虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿

3.胡萝卜和杏鲍菇切成小丁

4.豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份

5.油锅姜片暴香，入虾仁炒至变色即盛出

6.另起油锅，入胡萝卜丁翻炒（这两步，只管少加些油，由于后面还要入锅煎，油多了，吃起来会腻。）

7.倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁

8.倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味。（盐和糖可以事先融于水中，水可以稍微多些，让米饭的粘性更大，更容易做成米饼）

9.倒入虾仁翻炒平均

10.待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎

11.煎至两面金黄即可（一定要等一面煎定型后才翻面，否则容易散）

12.煎好的米饼趁热吃异常香（可以用厨房纸吸去多余的油，更康健哈）