雨水节气的饮食风俗及传统美食

雨水是二十四节气中的第二个节气，时值每年公历2月19日前后，太阳黄经达330°时。此刻，气温上升、冰雪消融、降水增多，故取名为雨水。下面是小编为我们收拾的雨水节气的饮食风俗及传统美食，期望能对我们有所协助。

雨水饮食风俗

荠 菜

南边人雨水节气吃的时令食物是春笋，而北方人则是荠菜，荠菜在我国被食用的前史已有几千年，《诗经》中已有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句，阐明西周时人们就现已食用荠菜了。

雨水节气，荠菜刚好成长并十分嫩的时分，老大众会在这天收集后吃，荠菜是一种一般易得而又味美、对人又十分有利的蔬菜，因而成为一般老大众餐桌上的食物。北方许多当地在雨水节气有吃鸡蛋和荠菜的风俗，现在荠菜仍然得到人们的喜欢，并有栽培的荠菜上市。

龙 须 饼

龙须饼是北方的特征小吃，形似龙须，甜美酥脆。雨水节气吃龙须饼还有个夸姣的传说，说是当年武则天当上皇帝，玉帝知道今后怒发冲冠，给司海龙王下旨，三年内不能向人世下雨，大众那真是生灵涂炭。

管银河的龙王知道今后，怜惜人世，所以违反玉帝的指令，向人世下了一次大雨。玉帝得知今后，把龙王打入世间，压在一座大山下，作为赏罚。大众为了留念龙王，就在雨水节气这天吃龙须饼，所以就成了风俗，龙须饼现在是北京的特征小吃。

爆 米 花

北方的爆米花与南边的爆米花不同，南边是大米，北方是玉米。爆玉米花的来历仍是跟降雨的龙王有关，龙王被压在山下，玉帝刻了一个石碑，石碑上面写道：“龙王降雨犯天规，当受人世千秋罪。若想重返灵霄阁，金豆开花方可归。”

老大众为了挽救龙王，所以就寻觅能开花的金豆，但一直没找到，后来人看到了玉米，玉米金黄金黄，看起来就像金豆，并且玉米一炒就开花，所以家家户户炒玉米爆花给玉帝看。

玉帝也不能食言，就免了龙王的罪将它召回天庭，重掌风雨大权，不久人世普降春雨。所以在雨水节气这天，家家户户都炒玉米做爆米花吃，逐步成了风俗。

经过南北方雨水节气饮食风俗的比照发现，这些风俗的行程都跟当地的气候以及饮食有联系，而形成了特征的节气饮食文化，其实也包含了关于本年及来年丰盈的期许。

雨水节气吃什么传统美食

1.红枣粥

雨水节气的时分，我国人传统的饮食风俗便是喝红枣粥。因为红枣补气补血，而雨水节气的时分喝红枣粥能够很好的弥补养分，调度身体，所以这个饮食风俗也延续到今日，一到雨水节气，许多白叟都会煮红枣粥给孩子们喝。

2.薏米赤小豆茯苓茶

雨水节气空气湿度比较大，所以人体傍边的湿气比较重，因而在雨水节气的时分，家家户户也会准备好薏米，赤小豆，茯苓，将它们先放在锅里炒熟，然后再一同放入水中煮水，制造成薏米赤小豆茯苓茶来喝。雨水节气每天喝点这个茶祛湿又好喝，十分的不错，这也是雨水节气我们都会喝的一道茶，赶开身体傍边的湿气。

3.萝卜丝饼

到了雨水节气，萝卜丝饼也是我们都爱吃的传统美食。将萝卜切成丝 参加各种调味料腌制一下，然后和上面粉制造成好吃的萝卜丝饼，放入油锅傍边煎至双面金黄，吃上去外脆里嫩，透着萝卜丝的咸鲜，滋味特别好。所以一到雨水节气，家家户户都会制造萝卜丝饼给家人们品味。

4.鲜笋

雨水时节鲜笋很多上市，因而鲜笋天然也是在这个时节不可或缺的美食。一到雨水时节，我们都会用鲜笋制造各种美食，比方鲜笋炖鸡，鲜笋咸排汤，油焖鲜笋等等，或许直接把鲜笋切成片或许晒制成鲜笋干，又脆又鲜，是这个时节稀少难得的美食之一。

雨水节气有什么考究

1、日常保健

1.1、勿过早减外衣。“燥寒冻肉,湿寒入骨。”因为春气涌动,身体偏热的人从感觉上欲减外衣。体热外泄,湿寒交流于内入骨,易伤骨关节致病。年迈体弱者勿用冷水。按我国五行学说,水对应肾,肾主骨。

1.2、雨水时节年迈体弱者用冷水洗脸、洗手,湿寒易侵入关节,又无足够的阳气驱寒于外,湿寒停留于手,指易酸痛,重则变形;湿寒停留于头,头易痛苦。

1.3、洗头及时吹干。洗头之后应及时用热风机吹干。不然,水湿留于发际中变凉,“同气相求”使湿寒聚于头,由外至内深化颅内,导致头痛。如毛发未干又被凉风吹过,易呈现“偏头风”之症。

2、饮食调度

吃食物以平性为宜。本年“倒春寒”简单使人内脏郁热壅阻,因而不易吃炎热食物“火上浇油”。郁热令人“贪凉”,过于食凉,又会“同气相求”使湿寒伤及脏腑,引起胃寒、胃凉、腹泻之类的失衡症状。所以,饮食坚持中庸,吃热饭热菜,但不吃慎吃辣椒、不喝少喝白酒等性温、性热的食物为宜。

3、保养脾胃

雨水时节,摄生应该着重强调“保养脾胃”。中医以为,脾胃为“后天之本”,“气血生化之源”,脾胃的强弱是决定人之寿夭的重要因素。