芹菜是不是自然的降压菜 芹菜的功效剖析与食谱推荐

不知道从什么时刻最先，在许多暮年高血压群体里，最先撒播起“吃芹菜能降血压”的说法。甚至连我家中的老人，也天天早晨用清水煮一盘芹菜空口吃掉。在“吃芹菜能降血压”的说法泛起前，芹菜最多的身份是“通便菜”，每百克芹菜含有1.4克膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，缓解便秘确实是被证实的营养效果。下面和生涯知识一起来领会一下吧。

由于膳食纤维的存在，糖尿病人吃主食时搭配吃一些芹菜，也可以有用缓解血糖升糖的速率。可降压这件事，可能效果会让人人失望，今天就跟人人聊聊：芹菜是“自然的降压菜”？错了，真正对血压有利益的，是芹菜叶子。

让血压升高的缘故原由有许多，有遗传因素、有药物因素、跟睡眠休息的质量有关、跟是否耐久饮酒有关。固然大多数人得高血压，是由于饮食中高盐食物泛起的比例太高有关。

《中国住民膳食指南》建议，我国成年人天天食盐摄入量不宜跨越6克，可现实上人人摄入量普遍在12到15克，甚至跨越18克。

以是保持血压稳固，很主要的一点就是削减食盐摄入量，除了少吃盐和含盐的调味料，也要控制蔬菜肉类里钠元素的摄入量。

而人人以为可以降血压的芹菜，实在是一种“高钠”蔬菜，一斤芹菜的含钠量约相当于2克食盐，到达康健摄入尺度1/3的比例了。以是天天早餐吃一盘水煮芹菜，非但不能降血压，反而会由于钠元素摄入过高晦气于血压的平稳。

固然芹菜并非毫无益处，尤其是经常被人人废弃的芹菜叶，实在它才是真正对血压康健有利益的食物。芹菜叶里钾元素含量高，而钠元素含量低，是一种尺度的“高钾低钠”蔬菜。

研究证实食物中含钾越多，血压降低就越显著。多吃“高钾低钠”的芹菜叶有助于降低血压、珍爱血管。

此外芹菜叶种种营养素也更高一些，好比胡萝卜素含量是芹菜茎的8.6倍，维生素A含量是芹菜茎的8.5倍、维生素C含量是芹菜茎的2.75倍。

功效作用

功效

芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩晦气，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可弥补双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。

作用

1、芹菜镇静安神

从芹菜子中星散出的一种碱性因素，对动物有镇静作用，对人体能起清闲作用；芹菜甘或芹菜素口服能匹敌可卡因引起的小鼠兴奋，有利于清闲情绪，消除焦躁。

2、芹菜利尿消肿

芹菜含有利尿有用因素，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有用率达85. 7%，可治疗乳糜尿。

3、芹菜平肝降压

芹菜含酸性的降压因素，对兔、犬静脉注射有显著降压作用；血管灌流可使血管扩张；用自动脉弓灌流法，它能匹敌烟碱、山梗茶碱引起的升压反映，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有用。

4、芹菜养血补虚

芹菜含铁量较高，能弥补妇女经血的损失，食之能阻止皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使眼光有神，头发黑亮。

5、芹菜清热解毒

春季天气干燥，人们往往感应口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。怒火过旺，皮肤粗拙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6、芹菜也是一种理想的绿色减肥食物。

由于当你嘴巴里正在品味芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

7、芹菜防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用发生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌发生的致癌物质。它还可以加速粪便在肠内的运转时间；削减致癌物与结肠粘膜的接触到达预防结肠癌的目的。

8、芹菜醒酒保胃

芹菜属于高纤维食物，可以加速胃部的消化和清扫，然后通过芹菜的利尿功效，把胃部的酒醒目过尿液倾轧体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

9、芹菜：牙齿的清扫机

芹菜中含有大量的粗纤维，外洋科学研究发现，老人在品味芹菜时，通过对牙面的机械性摩擦，擦去黏附在牙齿外面的细菌，从而削减牙菌斑形成。当大口嚼着芹菜时，它正帮你的牙齿举行一次大扫除，这些粗纤维的食物就像扫把，可以扫掉一部门牙齿上的食物残渣。

芹菜做法

美白芹菜

质料：西芹（5根）、瘦肉（3两）、蒜头（3瓣）

调料：油（2汤匙）、酱油（3汤匙）、醋（2汤匙）、味精（1/4汤匙）、盐（1/2汤匙）、白糖（1/2汤匙）、水（4汤匙。

1、芹菜洗净去头去叶切成段；瘦肉切片后切成条状；蒜头去衣拍扁切成蒜蓉。

2、煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯2分钟，捞起沥干水摊凉。

3、倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝翻炒三十秒。

4、加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅，炒平均并煮沸。

5、将火熄灭，倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅，用铲子炒匀就可以起锅了。

饺子

把叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌平均，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。

炒蛋

将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2-3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。

凉拌

芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5-6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清新适口。[1]

烙饼

芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在平底锅中倒少许油，煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香，软嫩适口。

做汤

将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。

鲜芹苹果汁

鲜芹菜250克，苹果1-2个。将鲜芹菜放进滚水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，逐日2次。

能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。

芹菜煲红枣

芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。[1]

除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。

再给人人先容一下，营养学家曾对芹菜的茎和叶举行过13项营养因素的测试，发现芹菜叶的营养因素中，有10项指标跨越了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙跨越茎2倍。

芹菜叶鸡蛋饼

质料

鸡蛋、芹菜、面粉、白糖、盐

做法 芹菜叶鸡蛋饼

1）芹菜叶摘好洗净切碎。

2）放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状。 [1]

3）平底锅烧热，放少许油。

4）放入面糊，扒平煎至微黄，反面煎至微黄。

5）放在砧板上切开装盘即可。