小暑节气养生应吃的食物 黄鳝补气绿芽菜降暑别错过

小暑时节，天气最先热起来了。在民间有着这样的一种说法：“小暑大暑，上蒸下煮。”尤其是经常在外干活的人，在小暑这个节气就要打好基础，为大暑最热的节气做好准备。今天生涯知识就来跟人人说说小暑节气最应该吃什么？

炎天的到来，让自己就容易体弱的女性，加上出汗多、又耐久吹着空调、风扇，就更容易让冷气入侵，导致体质差。这时刻我们就需要补气，黄鳝就是一个很好的食材。

在中医上以为，黄鳝味甘性温，有补气养血、强身健体等功效，适合全身无力、神色苍白的人群食用。平时熬黄鳝汤，加上一点黄芪，养生的效果还会更好。

对于肠胃欠好的人，还要注重黄鳝的做法，不建议用大量的油、盐等调味品，可以炖着吃、煮着吃，味道清淡一些，还可以预防消化道疾病，制止腹泻等情形。同时把黄鳝烹饪成熟，谨防食物中毒。

黄鳝是一宝，山药也是一宝，山药中的支链淀粉对于肠胃欠好的人可是一个好器械。也正是由于这个特点，无论用什么设施烹饪，做出来的山药就极易被人体消化吸收。

在体外实验、动物实验上发现，山药可以在一定水平上修复消化道粘膜，促进机体发生更多的消化酶，对于消化不良的人，山药可以帮你促进肠胃消化，是一样平常中异常好的养胃食材。

要人人注重的是，别用白糖蘸着吃就可以了，这种服法反而会让人们摄入大量热量，对康健晦气。对于接触到山药黏液利市痒痒的人，在切山药皮时戴上手套就可以了。

最后跟人人说的一宝就是绿芽菜，绿芽菜所用的主要食材是绿豆。对于绿豆对照敏感的人，如一吃绿豆就容易腹泻。在这种情形下，吃绿芽菜还可以填补不能吃绿豆的遗憾。

而且，绿豆发芽之后，在某些营养物质上，如许多人都想要摄入的维生素C，发芽后的绿芽菜是绿豆的30倍左右，有着润肤美容、祛除体内自由基、抗氧化等作用。

在小暑节气吃点绿芽菜，尚有清热解毒、降暑、减肥等利益。在烹饪时，还可以放点胡萝卜丝、韭菜、鸡蛋，营养康健还雅观，要害是还能，何乐为不为呢。

民间有云：“小暑大暑，上蒸下煮”。由于在这一节气人体出汗多，消耗大，再加之劳累，因此万万不能忽略对身体的养护。除了多吃解暑清淡的食物之外，阳气较为虚弱的群体，同样应适当进补一些温热的食材。今天，新华吃典的大厨就将为我们的读者们奉献一桌鲜味又养生的食物。

手撕干拌鳝

主料：鳝鱼

辅料：干辣椒面、花椒、葱段、姜丝少许，

调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、辣椒油、麻油

步骤：1.将鳝鱼在火上烤熟；

2.用手撕成丝；

3.将所有调味瓶拌匀装盘即可。

点评：鲜亮的色泽、醇厚的口感，在大量花椒、红辣椒的掺和中，以鳝鱼为主料的此道菜品味道怪异而鲜美，辣而不腻、麻而适口，更能勾起儿时的回忆。对于一众吃货来说，无疑是一道不能错过的佳品。

鳝鱼

鳝鱼属温热带鱼类，性味甘、温。据《本草纲目》纪录，黄鳝有补血、补气、解毒、除风湿等功效。其补益功效更是对身体虚弱、病后以及产后之人更为显著。

相宜的黄金搭配 益气血；补肝肾；强筋骨；祛风湿

鳝鱼+豆腐——益气养血

鳝鱼+韭菜——补肾壮阳

鳝鱼+蕹菜——祛风湿

肝腰合炒

主料：猪肝、腰花

辅料：葱段、泡海椒、木耳、泡姜、

调料：豆瓣酱、精盐、鸡精、淀粉、料酒

步骤：1.猪肝切片，猪腰洗净切刀花，放入料酒、鸡精、盐、淀粉腌制；

2.油温至四成熟后，放入豆瓣、泡椒、泡姜，随后倒入猪肝、腰花，快速翻炒；

3.木耳、葱段炒熟，随后淀粉勾芡即可。

点评：此道菜品可以算做是川菜中的经典小炒了，不仅大厨们会做，家里人不时也会露上两手。肝腰的鲜爽，再配以泡椒味的浓郁，放入口中的美妙滋味只有品尝过的人，才得以明晰何谓回味悠长。

猪肝

猪肝味甘、苦；性温；归肝经。相宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性血虚者食用；肝血不足所致的视物模糊不清，以及癌症患者在放疗、化疗后同样相宜食用。

相宜的黄金搭配

猪肝+胡萝卜——养肝明目

猪肝+菠菜——滋阴养血

猪肝+芹菜——养血平肝

香麻鸡

主料：三黄鸡

辅料：大葱、干海椒、花椒

调料：鸡精、耗油、盐

步骤：1.三黄鸡煮熟，切成件，放入盘中

2.锅内倒入姜、蒜，放入料酒后加高汤及调料，将上述调味料烧开后，倒入盘中

3.锅内加油，放入葱白、花椒、海椒，淋汁即可。

点评：万万不要被菜品中火红辣椒的外表给疑惑，放入了大量葱白的它可是葱香浓郁、香麻爽口。鸡肉鲜香滑嫩的口感适可而止，肉质不仅有嚼劲，更是将种种配料的精髓尽数吸收，妙不能言。

鸡肉

鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃虚弱，食少反胃，气血不足，头晕心悸等。

相宜的黄金搭配

鸡肉+冬瓜——健脾利水

鸡肉+栗子——补血养肾

鸡肉+百合——清心安神