口蘑的营养价值 内里是玄色正常吗

口蘑，这是许多人喜欢买来吃的，味道是异常鲜味好吃的。口蘑的营养价值?口蘑内里是玄色正常吗?

口蘑的营养价值：

营养因素：100克鲜品中含卵白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纤维0.6克、灰分0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3毫克、维生素(B1)0.11毫克，维生素(B2)0.16毫克、维生素C4毫克、烟酸3.3毫克。

口蘑的保留：鲜口蘑是不易保留的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会酿成褐色，若是经由加热，纵然略带有褐色，也不必在意，但若是是生吃时，则应选购新鲜的鲜口蘑，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

新鲜鲜口蘑不要洗濯，直接用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保留，但需要时不时拿出来透透气，否则容易腐烂。干的口蘑则只需要保留在阴凉干燥透风处即可。

口蘑内里是玄色正常吗：

不正常，内里已经变黑就不能吃。

1、菌盖变黑可以吃

若是菌盖上泛起少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑照样可以吃的，只是营养价值会有所降低。

2、菌褶发黑可以吃

口蘑贮藏时代逐渐朽迈，泛起开伞，菌膜脱落等征象。口蘑菌褶发黑是由于存放时间长，菌褶中孢子已成熟。这样的口蘑可以食用，然则口感和营养价值会下降。

3、菌内变黑不能吃

口蘑泛起菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已松弛，这样的口蘑是不能吃的。不只没有营养价值，还存在平安隐患。

好了，关于口蘑的营养价值的先容就到这里，口蘑内里是玄色就不能吃了，小同伴们都明了了吧。