江团是什么鱼 那里的最好吃

江团是一种鱼，也是可以人工养殖的，那么江团是什么鱼?江团鱼那里的最好吃?

江团是什么鱼：

长吻鮠(Leiocassis longirostris)属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。差其余地方，鮰鱼有差其余叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰玄色。

长吻鮠漫衍于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。在40°N以北的浅水水域，包罗西欧的法国、英国东部、挪威西部、俄罗斯的西伯利亚、美国的阿拉斯加和加拿大等国和中国的黑龙江水系和新疆的额尔齐斯河均有漫衍。

江团鱼那里的最好吃：

四川。

江团鱼体表裸露无鳞，肉嫩而肥厚，刺少。这种鱼终年栖身于嶙峋险要、苍翠幽深的岷山河峡十多米深水底的鱼窝中，是一种有数的珍贵鱼类。烹制菜肴肉质嫩而鲜美，曾被人们称为“嘉陵鲜味”。据传，冯玉祥将军赴美前曾在四川澄江镇上的韵流餐厅品尝清蒸江团，并说：“四川江团，果真名不虚传。”将清蒸好的江团灌入特制的清汤后，还要随同配备姜汁味碟入席，味碟既可填补在烹饪历程中调味不足，亦可通过姜、葱等佐料佐食，起到助香、去腥、解腻、提鲜等功效。对制毛姜醋的味碟应突出姜味醇厚、咸鲜微辣、醋味爽口悠长的特点。将种种调料搅匀，使其相互渗透，便能突出味碟辛香微辣、咸鲜带酸、爽口解腻的怪异风味。

好了，小同伴们你们都领会清晰了吧，知道江团鱼四川的对照好吃哦。