多宝鱼怎么挑选 和什么炖汤好喝吗

多宝鱼，市场上也存在着利害的情形，以是购置时一定要注重区别。多宝鱼怎么挑选?和什么炖汤好喝吗?

多宝鱼怎么挑选：

1、选新鲜的多宝鱼先看眼睛，眼睛的一侧呈青褐色，无眼的一侧(腹面)呈白色，正宗的多宝鱼看鱼眼。丰满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

2、其次闻鱼鳃，新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立刻消逝，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消逝得较慢，稍有腥臭味。

3、从鱼形看，污染较重的鱼，鱼形不整齐，头大尾小，脊椎、尾脊弯曲僵硬，或头特大而身瘦、尾长而尖。

4、尚有一些鱼，虽然看起来很新鲜，但鱼鳃不滑腻、形状粗拙，呈红色或灰色;有些鱼则看上去体形、鱼鳃正常，然则眼睛混浊，失去正常光泽，甚至眼球显著向外突起，这些也可能是被污染过的。

5、此外，市民在购置时，要弄清多宝鱼的产地，并要求销售者出示质检讲述。没有明确渠道和明确质检手续的多宝鱼不要买

多宝鱼和什么炖汤好喝吗：

食材：多宝鱼1条姜数片、蒜2瓣葱花两把

1、鱼整理清洁，在背上划几刀，容易入味。

2、姜蒜切片。

3、锅中入油，烧热，至微微冒白烟。

4、放入姜蒜爆香。待冒出香味，逐步的倒入清水，要逐步倒，不会溅起来的，倒的急反而会一片散乱。撒入适量盐和料酒。

5、待水沸腾，划入鱼。

6、接下来就是让他逐步炖了，差不多二十分钟的时间。

7、出锅前尝一下味道，不够咸的话适当加盐。撒葱花。

8、上桌!

好了，关于多宝鱼挑选及炖汤方式的先容就到这里，小同伴们都明了了吧。