翻糖蛋糕的做法 婚礼蛋糕很适合

 翻糖蛋糕可以将自己喜欢的图案弄在上面，是异常的悦目，就像是一个艺术品一样，翻糖蛋糕的制作方式是怎样的呢？婚礼上适适用哪种呢？一起来跟女性网来看看：

翻糖蛋糕：

翻糖蛋糕就是以翻糖取代鲜奶油，笼罩在蛋糕外面上，再以种种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕犹如装饰品一样平常细腻、华美。

翻糖蛋糕起源于法国，成熟于英国的艺术蛋糕。翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的外面装饰。

翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕。它差异于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要质料来取代常见的鲜奶油，笼罩在蛋糕体上，再以种种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕犹如装饰品一样平常细腻、华美。

由于它比鲜奶油装饰的蛋糕保留时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上施展空间对照大，以是是外洋最盛行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。

虽然翻糖蛋糕制作对照有难度，然则心灵手巧的妈妈们是不会给难到的，来看看高端大气上档次的翻糖蛋糕怎么做的吧！

翻糖蛋糕的做法：

质料：蛋糕体：低粉150克、色拉油150克，鸡蛋300克，糖150克、香草粉5克，盐少量。

翻糖：糖膏160克，甘佩斯20克。

卵白糖霜：糖粉200克，黄油100克，卵白50克。

配料：粉红色素，橙色色素，咖啡色素，粉扑（糖粉+熟玉米淀粉），珍珠糖。

做法：

一、制作蛋糕体

1、将卵白和蛋黄星散，卵白打入无水无油的清洁盆中；

2、蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄夹杂液中，搅拌平均；再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐；搅拌平均；

3、将糖分次加入在卵白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫；加入几滴白醋，继续搅拌；直到搅拌头前能立起小竖尖；

4、将步骤3的卵白的三分之一倒入蛋黄夹杂液中搅拌平均，再将搅拌平均的蛋黄夹杂液再倒入剩余的卵白中；

5、由下向上的轻轻搅拌夹杂平均，倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟；

二、制作糖花

1、先用糖扑将糖粉面平均的扑在案板上，以免下面操作时粘连；用牙签将粉色素粘在糖膏上；

2、将糖膏揉搓平均到理想色后，用擀面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出响应的糖花；

3、用大号的五瓣花模具取出响应的糖花，同样的方式将其他所有的糖花准备好；

4、用笔调上橙色，在糖花中央画出花蕊，再用小圆头蘸点蜂蜜点在中央；

5、在中央的放上一小珍珠糖掩饰；

三、制作卵白糖

1、将卵白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌平均；
2、夹杂成为卵白糖霜，将卵白糖霜涂抹在蛋糕外面；

四、最后上花

1、准备好所需要的淡紫色的糖膏，用不粘面杖擀成张大圆
片，笼罩在蛋糕体上，切去多余的边角，整理一下；

2、将糖花摆在蛋糕外面的糖膏上，完工。

翻糖蛋糕的制作技巧：

1、蛋糕体可以选用海绵蛋糕，蛋糕质料的比例基本根据鸡蛋：粉：油：糖为2:1:1:1。鸡蛋可以卵白蛋黄脱离打，也可以在一起打；

2、糖花的制作，可以根据翻糖和甘佩斯按1:1的比例夹杂；

3、卵白糖霜可以根据卵白：黄油：糖粉为1:2:4的比例协调出来。

翻糖蛋糕好吃吗？

翻糖蛋糕是起源于英国的艺术蛋糕，形状细腻大方，那么翻糖蛋糕的口感怎么样呢？

翻糖蛋糕的糖皮是由糖粉制成，而且现代人为了使翻糖蛋糕口感更厚实，在蛋糕中经常添加朗姆酒、各种酒泡制的水果等，制作出许多差其余口味，以是翻糖蛋糕的口感要比奶油蛋糕好一些。

其次，翻糖蛋糕中翻糖的主要因素是糖粉，这样就大大降低了蛋糕中脂肪的含量。而且使用糖粉取代奶油，蛋糕中完全不含反式脂肪酸，使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕加倍康健，适合现代人食用。

翻糖蛋糕是口感极佳的康健食物。

婚礼上适适用哪些翻糖蛋糕蛋糕呢？来看一组图片就知道了：

白色系

 

双色系

 

  花色系列       日韩系