意大利面煮好后要过冷水吗 煮意面的窍门

意大利面，这是许多人都是喜欢吃的，就是这样的鲜味好吃，意大利面煮好后要过冷水吗?煮意面的窍门有哪些：

意大利面煮好后要过冷水吗：

关于意大利面要不要过冷水的问题，这要分做冷面照样热面。

过水只是为了防止面条粘在一起!

若是意面做的冷菜，用冷水冲冲可以防粘。

若是是热食，就不用冷水冲了，滤去面条中水份后，可以加些橄榄油，稍搅拌一下防粘。

煮意面的窍门：

1、煮的时间。意大利面要煮到软硬适中。通常外包装上都有提供时间参考。通常为7分钟，不外煮的时刻最好提前一点考察下软硬水平。

2、用什么锅。煮意面时最好用深锅，将面散放下锅，很快让面所有浸入水中。并加入足够的水。

3、加盐。100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸腾后再加盐，盐的浓度约莫为1%。以一人份100克意大利面为例，2小匙盐左右。

4、加油。加过盐后，马上滴入几滴橄榄油(没有就用通俗植物油)。这样可以防止意大利面粘在一起，吃起来也会加倍鲜味适口。

5、搅拌。面条入锅后马上用筷子充实搅动面条，让意面所有浸入水中，煮时也要注重搅动，防止粘在一起。

6、若何判断意面是否煮熟。取一根面条用指甲将其掐断，入锅面条中央仍有像针尖一样平常巨细的白心的话，即为“软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)”。

7、用漏勺捞起面条，沥干水分，然后马上浇上酱汁即可。

意大利面煮了事后是否需要过冷水，这个还要看是什么面，要注重煮意面的窍门。