金针菇和银针菇的区别 就是颜色差异而已

金针菇不含叶绿素，不具有光互助用，不能制造碳水化合物。银针菇营养厚实,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,白色菌盖,干部形似银针,故名银针菇。那金针菇和银针菇有什么区别?下面小编为人人详解金针菇和银针菇的区别详情。

金针菇和银针菇的区别：

没有什么区别，就是颜色差异，银针菇有的地方是指白色金针菇。

金针菇先容：

金针菇学名毛柄款项菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

金针菇在自然界广为漫衍，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有漫衍。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

金针菇不含叶绿素，不具有光互助用，不能制造碳水化合物，但完全可在漆黑环境中生长，必须从培育基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、卵白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木料腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量莳植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。

据测定，金针菇氨基酸的含量异常厚实，高于一样平常菇类，尤其是赖氨酸的含量稀奇高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功效。金针菇干品中含卵白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。

有研究又解释，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种鲜味食物，又是较好的保健食物，金针菇的海内外市场日益广漠。金针菇人工种植手艺并不庞大，只要能控制好环境条件，就容易获得稳固可靠的产量。

银针菇先容：

银针菇学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing.。为担子菌纲，伞菌目，白蘑科，款项菌属，白色金针菇的子实体，属金针菇的一个变种。又名金菇、朴菇、冬菇、构菇、毛柄金线菌。

银针菇营养厚实,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,白色菌盖,干部形似银针,故名银针菇。银针菇富含微量元素锌和氨基酸，能强体益智，抗菌防癌，此外还菇还能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病功效。含有人体必须氨基酸因素较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其厚实，且含锌量对照高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有优越的作用，人称“增智菇”;现在市面上出售的大部门金针菇是银针菇。