冷面要煮多久 要蒸多久

冷面，这是许多人都是喜欢吃的，就是这样的好吃鲜味，那么冷面要煮多久?冷面要蒸多久：

冷面要煮多久半：

熟的面条再扔进滚水煮30秒左右，让它柔软帖服。

一份及格的冷面，外面要滑爽，芯子里还保留一丝筋骨，外柔内刚，才气在口中迸发出内在的弹力。

蒸拌冷面的做法详细步骤

食材明细：

面条(尺度粉)1250克、绿芽菜150克、花生油65克、醋150克、香油50克、酱油175克、辣椒油50克、芝麻酱125克、姜10克、白砂糖5克、味精3克

1.将面条上笼在滚水锅中用旺火蒸5分钟冷却后放入滚水锅里煮3分钟捞出，沥干水分，倒入盘内，一面用竹筷不停挑散，冷却，一面将熟油逐步浇在上面，不使面粘在一起，然后将面条放在竹匾里摊开(如现做现吃，生面条不需蒸熟这一环节)。

2.芝麻酱或花生酱用冷开水调薄。嫩姜丝放在冷开水中。绿芽菜摘去根须，放在滚水中烫熟，亦漂在冷开水中以保持脆性，酱油烧开后加味精，白糖，冷开水协调。

3.将冷面抖松装在盆内，上面放姜丝，绿芽菜浇上芝麻酱，麻油，米醋，酱油，喜欢吃辣者可稍加辣油即可。

冷面要蒸多久：

汤面是煮出来的，冷面要先上蒸笼蒸。

大火5分钟，面色蒸得微微发黄，业内称“小鸡黄”，稍稍冷却之后，面条根根明白，这就算定好了造型。

冷面煮和蒸的时间就先容到这里了，赶忙来尝尝这个鲜味。