自觉粉可以做什么食物 中式和西式的区别

自觉粉，这是许多人都是在用的，然则你知道自觉粉可以做哪些食物吗?自觉粉也是要分为中式和西式的：

自觉粉可以做什么食物：

自觉面粉制作出的食物对照筋道，对照适合制作馒头、包子以及花卷等面食，也可以压制成面条或者做面汤食用，还可以作为糕点、披萨和面包的质料之一。

自觉面粉是将细腻小麦粉和化学膨发剂搅拌平均后制作而成的，一样平常含有一定量的干酵母粉等，在使用时可以直接加水和面制作，不用特意留出发酵的时间，由于使用方式较为简捷，以是应用局限异常普遍。

中式自觉粉和西式自觉粉的区别：

若是是做司康饼的话，self-raising flour是不能用通俗的中式自觉粉来做的。这跟中西方的烹饪的方式与习惯有关。面粉之以是能“自觉”，是由于在通俗面粉里加入了一些可以使面提议的因素。

中国人使用自觉粉多是为了包包子、做发面饼等，因此，面粉中常被加入酵母，中式自觉粉多是这种。

而西式自觉粉，则多是使用通俗面粉加baking powder(类似我们常用的泡打粉)和少量的盐制成的。这种商品在英国和美国市场里对照常见，其他地方则不太容易买到。若是是做西式烘焙，稀奇是像司康饼这样的点心，就是指这种自觉粉，它主要是行使泡打粉来改变面粉原有的属性，使制品加倍酥松适口。因此，若是是做司康饼的话，最好使用通俗面粉加入少许泡打粉来制作，而司康饼里泡打粉的用量是相对较大的，一样平常来说，200g面粉的话，加入6-7g泡打粉就对照合适。若是想吃得更康健一些，可以选择无铝双效泡打粉，用量基本与通俗泡打粉一致。

另外，值得注重的是，无论是哪一种自觉粉，都比通俗面粉的储存期要短，若是自觉粉中所含的发酵或起发因素吸潮的话就会失效。因此购置时要注重一下保质期，且要在拆开包装后尽快用完。

自觉粉可以做的食物就先容到这里了，要注重中式自觉粉和西式自觉粉的区别。