做馒头要发酵几回 要发酵多长时间

做馒头，这是许多人都是喜欢的，吃自己做的器械就是开心，做馒头要发酵几回?做馒头要发酵多长时间：

做馒头要发酵几回：

一、光用泡打粉发面效果是不理想的，很难提议来，以是蒸好的馒头就不喧软，在用酵母发面时加入少量泡打粉，可以使馒头发酵时间削减，发的更快，而且颜色白，光用酵母发面发好的面有股淡淡的酸味，加点泡打粉(碱面)可以起到综相助用。

二、一样平常做馒头都发两次面，第一次揉好面团后发酵，第二次做好或切好馒头后再发酵，这样蒸出来的馒头出锅后卖相好，不会很快缩小;之以是有点包子软的像蛋糕，一方面与选择的面粉有关，另一方面取决于发酵的器械，看你用老肥照样用酵母，以及是否加入少量泡打粉促其发酵。

做馒头要发酵多长时间：

4个小时左右就好了。

制作馒头的步骤：

不要用泡打粉，那样会改变它的味道，欠好吃。

1、将发酵粉(我用安琪的，还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性，用凉水也不行，冲不开的)，发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已

2、和洽的水徐徐倒在面粉内里，最先揉，酵水用完后就用清水和，炎天凉水、冬天温水。一定要记得，不要把面和的太硬，一定要软一些;

3、将面团外面揉的光光的，上面盖一块湿的纱布(药房有卖的)，再加一个盖子，然后就可以放到对照温暖大地方悄悄发酵了。

3、一样平常炎天会很短，4个小时吧;到了冬天晚上把它放在暖气边上，第二天就好了。尚有一点注重：一定要让面团发酵的胖胖的!

4、然后就可以最先准备蒸馒头了。将发酵好的面拿出来放在案板上，这个时刻可能会有些粘手、有些稀呼呼的，没有关系，稍微加一些干面粉，最先揉吧，一定要多揉一会!!完了，再让它醒一会(就是放在那不动)。然后就可以造型了，然则!这是重点，把馒头揉好之后，一定要放在那里再让它醒一会，那样蒸出来才会虚泡泡的。醒好之后放在笼屉上面，锅里添凉水，将笼屉放入，最先蒸了!(不要等锅里的水开了再放馒头蒸。这可是我的妙着!)大火烧开，转中火，蒸40分钟

5、尚有一点，蒸的时刻最幸亏锅盖上面扣一个对照重的碗，只管少让他跑气!

做馒头发酵两次的缘故原由就先容到这里了，一样平常都是需要发酵4个小时的。