南乳扣肉怎么做 是什么地方的菜

南乳扣肉，照样一道菜的名字是不是以为挺神奇的，南乳扣肉怎么做?南乳扣肉是什么地方的菜：

南乳扣肉怎么做：

主料：猪五花肉700克、生油750克(耗100克)、净芋头250克。

配料：味精5克、南乳1块、白糖15克、姜葱10克、酱油10克、蒜末5克、雪粉25克、南乳汁适量。

做法：

1、五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出。

2、趁热在皮上抹上酱油，上色之后晾干，皮向下放入热油锅里炸上色。

3、捞入凉水盆内泡软(约用十分钟)，控干水分，然后改成四毫米厚的大长片。

4、芋头切成片，用花生油炸熟备用。

5、南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成末。

6、起锅焚烧， 下葱、姜、蒜爆香。下入南乳稍炒，再放入五花肉炒片晌，然后下汤、白酒、盐、少许酱油、白糖，待汤开后，转小火烧烂。

7、把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里，倒入原汤，上笼蒸透。取出碗时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开， 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。

南乳扣肉是什么地方的菜：

南乳扣肉是一道广东的汉族特色菜肴，属于粤菜系。南乳扣肉继续了典型粤菜的味道和形状特点，是粤菜的美食之一。南乳扣肉肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味，异常受人迎接。

南乳扣肉的特色是，扣肉是用猪肉制成的，扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的历程。通常南乳扣肉是用荔浦芋头来入菜，没有的话也可以选择用土豆来取代。

南乳扣肉的做法就先容到这里了，这个南乳扣肉是闽菜。