中秋摄生中秋吃螃蟹有何忌讳

1、蟹要现蒸现吃，不要寄存

吃不完，剩余的一定要保存在洁净、阴凉通风的当地，吃时明日回锅再煮熟蒸透。

2、蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃

河蟹身后的生硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会敏捷繁衍并分散到蟹肉中，使食者吐逆、腹痛、腹泻。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部丰满，腹部白洁。而病笃的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

蟹以动物尸身或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人由于未将蟹洗刷洁净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不患病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

4、吃蟹不要乱嚼一气

吃蟹时，在开盖后要留意四个铲除：铲除蟹胃，便是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中心的蟹胃部分舀出，悄悄将外面包裹着的蟹黄吮洁净。留意，不要吮破中心那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢掉；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将剩余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中心一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢掉。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该铲除去。

5、少吃，不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起留意，避免引起腹痛腹泻。

6、尽量少吃醉蟹、生蟹

生蟹尽管鲜美，其实蟹体内不光或许附有各种病毒、细菌，还或许寄生肺吸虫囊幼，仅靠浸渍黄酒、白酒等，是无法到达完全灭菌消毒作用的。

7、不要与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。由于开水会减弱胃酸，茶会使蟹的某些成分凝结，不利于消化吸收，还或许引起腹痛、腹泻。

8、不要和柿子一同吃

蟹肥的时分柿子也熟了，这两种东西应当留意不要一起吃。由于柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝结，凝结物质长期留在肠道内会发酵糜烂，引起吐逆、腹痛、腹泻等反响，还或许引起结石症等。