广东正月初三吃什么 有什么考究

提到春节，那几乎便是吃货们的天堂。每当春节期间，每家每户家里最少不来了的便是各种美食，有的当地乃至每一天吃的食物都不相同，并且还各有各的考究和涵义。那么在广东正月初三吃什么？有什么考究？

广东正月初三吃什么 

萝卜糕

  萝卜糕是一种常见于粤时茶室的点心，一起也是广东人每当春节时必备的拜年糕点之一，意为“高升”，跟吃年糕的意头类似。除广东以外，萝卜糕在台湾、新加坡及马来西亚区域亦甚为遍及，当地华人以闽南、潮汕语称之为“菜头粿”。

  油角

  油角是广州等地家常小吃的一种，到春节时，油角便是广东人民间串门送礼、款待客人必备的春节食物。各个当地口味不同，所用质料也不尽相同，有的是甜的，再有便是菜的，办法根本相同，便是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。

蛋散 

蛋散，珠三角比较有名的小吃，是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起，蘸麦芽糖便可吃。据说在旧时分，当每家人都准备好花生、芝麻、糖等馅料包“油角”下锅时，有一家贫民却穷得没钱买馅料，男主人望着一堆现已发酵好的面团发愣，苦思之下得：有钱人有有钱人的吃法，我穷也要做，为来年讨个好征兆。

有什么考究

  广东客家以正月初三为穷鬼日。 

传说曩昔有两配偶，赤贫无比，女方后改嫁员外为妾。一年春节前，前夫去求助，女方把银币塞入年糕中相赠。前夫因无渡船钱，误将年糕送给渡伯顶数，仍然身无分文，只得在新年那天又去向前妻求助。女方怒其不争，不予理睬，男方啼饥号寒，冻死在员外的柴房中。女方怕工作暴露，火烧柴房灭尸，于初三日扫余灰倾于河中，谓之“送穷鬼”。邻里仿效，衍为风俗。

  正月初三朝晨，人们要把房子，特别是厨房周围清扫洁净，污秽的杂物倒到垃圾堆里放火烧掉，有的还备香烛冥镪等一起焚毁，表明送走早年的秽气穷气，迎候财神福星来。这一天不宜探亲访友，避免被人家视为穷鬼。此俗广东梅县、海丰、翁源皆有，20世纪50年代后已废。