江西岁除的习俗有哪些 江西岁除前过大年

岁除和新年是我国人们心目中最为重要的两个节日，所以在民间，这两天各地都会举行十分盛大、热烈的活动，展示丰厚的习俗文明。在不同的当地关于岁除的习俗略有不同，那么江西岁除的习俗有哪些？春节必吃什么？

江西岁除的习俗有哪些

江西在岁除这天，家里家外不但要清扫得干干净净，还要贴门神、贴春联、贴年画、挂灯笼等。晚上吃了年夜饭之后，老一辈是要给后辈发压岁钱滴，以祝愿后辈平安度岁。然后全家老少聚会在一起，点灯熬夜达旦不眠，称为 " 守岁 " 或 " 熬年 "。一起，江西各地的习俗也都各具特色。 

在九江，腊月三十日岁除这一天，是过大年的开端，习俗典礼也较多也较忙。白日要到逝世亲人坟前 " 辞岁 " 或 " 送灯 "。然后贴春联，黄昏时分要进行 " 接年 "、" 吃年饭 "、" 接灶神 "、" 封门 " 等典礼。 

在南昌，守岁至深夜须放鞭炮关上大门——即所谓 " 关财门 "，意在关住自家的财气，送走旧的一年，之后全家歇息。初一子时又起床开门放鞭炮，意为 " 开财门 " ——迎候新的一年，敞开自家财气。这一关一开，便将滚滚财气随新年送入了家中，为招财进宝讨了个吉利。 

在抚州，岁除这天是 " 过大年 "，是传统而盛大的节日。家家户户清扫门庭、贴春联、粘门神画及吉利小红纸条等。有的人家在房门后放上甘蔗两根，涵义生活像甘蔗相同节节高，跳过越甜美。一起，点烛、燃香、鸣爆敬六合、祭先人。晚上，百口同堂，摆酒聚餐。饭后，给未成年人 " 压岁钱 "，彻夜不眠，称 " 守岁 "。午夜，鸣爆关大门，称 " 封财门 "。

春节必吃什么

对江西人来说，春节必吃的美食有许多，其间比较突出的代表便是藜蒿炒腊肉、饺子粑和宁都肉丸。

藜蒿炒腊肉

咸香柔软的腊肉，配上藜蒿共同的淡香。吃上一口，唇齿生 香，耐人寻味。 是地道江西人年夜饭桌上的必备菜品。

饺子粑

饺子粑主料为鹅湖晚米磨制的米粉外观晶莹剔透，口感滑腻而筋斗，分为红绿两种，红的有辣味的，辣的一般是用白萝卜丝和虾皮做馅，绿的韭菜豆干做馅的是不辣的，景德镇春节时必吃的点心。 

宁都肉丸

宁都肉丸中的猪肉丸和鱼肉丸是宁都客家春节或办喜事必做的一道菜，意指团团圆圆、美满幸福，给新的一年赋予了新的含义。