米酒蛋花汤的做法有哪些

米酒蛋花汤的制作方式实在很简朴，所需要的质料就是鸡蛋以及米酒，而且这道食物可以很好地辅助我们缓解神经虚弱，精神模糊的症状，加速身体的血液循环，起到舒筋活络作用。

1、做法：

主料江米酒1碗鸡蛋3个

将两碗清水加入锅中，开大火烧开后，放入江米酒一碗，煮的同时将鸡蛋磕入碗中备用。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清亮，就把这层泡沫去掉，固然不去掉也可以。

将鸡蛋打发至有许多的小泡泡。锅开透后把火力再改小一点，只要米酒是在锅里翻腾就可以，然后一圈一圈沿锅把蛋液倒进锅内，等蛋液在米酒外面凝固，这里先不要用筷子去搅动，要否则很腥，等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅，当满锅飘着细小的鸡蛋花时，放白糖，就可以出锅了。

2、米酒的功效作用

一： 对畏寒、血淤、缺奶、风湿性枢纽炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；

二： 对神经虚弱、精神模糊、抑郁忘记等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；

三： 米酒能够辅助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效.

四： 产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性枢纽炎、跌打损伤、消化不良、厌食焦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和血虚等病症大有补益和疗效。

五： 米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。

六： 米酒作为调味佳品的原理在于，它能消融其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性因素逸出，故能除去食物中的异味。

七： 米酒还能同肉中的脂肪起酯化反映，天生芬芳物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功效，在菜肴烹制中广为人们接纳。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功效怪异，被中国人首先发现并巧妙地加以接纳不无关系。