红烧鱼头豆腐汤的做法 详细步骤是这样！

鱼头汤是人们异常喜欢喝的，还可以在鱼头汤内里加入豆腐，鱼头和豆腐都含有厚实的营养，这两者搭配在一起吃也有利于营养的吸收，下面就先容红烧鱼头豆腐汤的做法。

一、红烧鱼头豆腐汤的做法

1.葱姜蒜爆香

2.鱼头煎至两面焦黄，约莫三分钟(最好一刀剖开，两面煎)

3.料酒一大勺，生抽，老抽各两大勺，翻炒后加水没过鱼头，加香叶两片，八角两个，糖一大勺，盐少许，孜然少许，辣椒酌量，大火煮开

4.转小火炖20分钟，加豆腐，再炖20分钟

5.出锅前烹醋一大勺提味～鸡精一小勺～

红烧鱼头豆腐汤的小贴士

以上内容为先容了红烧鱼头豆腐的做法，信托人人都可以学会制作鱼块的方式，人人可以在平时的做饭中实验一翻，信托人人一定会被鲜味的鱼所吸引，赶忙去试试吧！

二、红烧鱼头豆腐汤的做法

1)鱼头去鱼鳃，撕去头皮，对开洗濯清洁。然后在鱼头内里上剁上几刀，便于入味和成熟。

2)豆腐切成块，辣椒切成块，胡萝卜切换成块，香菇浸泡切片。

3)锅上火烧热，用圆滑锅。把鱼头和葱姜、辣椒放入，用中火两面煎制。煎出香味后淋上料酒，加入老抽、生抽和白糖，先让鱼头上色入味，然后加入足量的滚水，大火烧开后，加入豆腐、香菇和胡萝卜。这个时侯转小火，盖上盖，来逐步的焖制入味。

4)在烧鱼头的时刻，只管少开盖子，不要中途加水，保持一样的火候。等到汤汁稠浓，鱼头酥烂，豆腐入味，就可以大火来收一下汁。最后撒上葱段，就可以出锅了。

三、鱼头豆腐汤的做法

1.鱼头洗净，擦干。

2.锅中放少许油，将鱼头煎至两面微黄，然后加入开水，料酒，姜片，煮至鱼汤发白。

3.快出锅时加入豆腐，略煮。

4.关火后撒香菜末，胡椒粉，适量盐出锅。