黑米的营养价值很高 黑米的服法与禁忌

黑米是中最常见的粥类食材，由于它外表靠近玄色而得名，这种米味道稀奇香，营养价值也很高，人们食用以后能补益肝肾，也能明目活血，更能缓解体虚对维持人体康健有很大的利益。但对它黑米的服法以及其他功效人们领会的还不周全，今天生涯知识就专门为人人先容一下。

黑米的功效与作用

1、滋补身体

身体缓解体虚是黑米最主要的功效，由于黑米中不只含有厚实维生素和矿物质，它还含有大量的花青素和黄酮类化合物，这些物质被人体吸收以后，不但能增强人体素质，更能缓解人力体虚，还能增强人体造血功效，它对人类的体弱多病和体虚无力都有很好的缓解作用，能让人体变得更强壮更康健。

2、预防血虚延缓朽迈

黑米中含有厚实的花青素和维生素e还含有一些微量元素硒和微量元素铁，这些物质可以增强人体造血功效，缓解人体血虚症状，能预防人体气血亏损，另外它含有的微量元素磷钾镁等物质被人体吸收以后还能提高血管通透性，防止血压升高。黑米中的花青素和维生素e以及黄酮类化合物都是自然抗氧化因素它们能整理人体内的自由基延缓多种朽迈症状发生。

黑米的服法

1、煮粥

黑米最常见的服法就是煮粥喝，它可以在淘洗清洁以后加清水直接煮粥，也可以喝大米，绿豆，红豆以及桂圆和红枣等多种食材搭配在一起煮粥喝，这样能让人体吸收更厚实的营养，而且能让黑米的补血功效加倍精彩。

2、做黑米馒头

黑米在研磨以后还可以得成黑米面，给他加入适量的面粉和酵母，揉成面团以后举行发酵，然后再把它制成馒头坯，入锅蒸熟就能获得鲜味的黑米馒头，而且研磨以后的黑米还可以用来摊煎饼或者制作其他面食，滋味都稀奇好。

黑米禁忌与副作用

1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

3、黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功效较弱的孩子和老弱病者更是云云。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

4、中医以为黑米性平，味甘；火盛热燥者不宜食用。

5、由于黑米所含营养因素多群集在玄色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或尺度三等米为宜。

6、黑米所含铜都比大米高1~3倍；不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

7、服用四环素类药物禁忌食用黑米，服用四环素类药物时食用黑米，这些金属离子会和药物形成不溶性螯合物，影响四环素类药物的吸收而降低疗效。