一年四序都要喝汤 养生汤推荐让你汤补养生

汤，就是具有食疗、养生效果的汤品。是凭证传统中医原理，使用食材搭配、药食同源等方式，用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。从功效上说，养生汤适合调养体质，养生保健。它是我们中华民族的一份名贵文化的遗产。作为这一文化遗产的组成部门--汤，和中华民族的古老文化有着亲热的关系。下面和生涯知识一起看看吧。

现在有了电子炖盅，早上上班前放料炖汤，自动保温，下班回家就可以喝了，炖起汤来似乎容易了许多。不外要做出一盅上好的炖汤，还要考究一些小窍门，梁师傅向我们透露了一些炖汤窍门:

炖汤虽然质料是所有放进盅里炖，但放置的时刻有考究，先放肉垫底，再把药材、配料放在上面来炖，汤水会加倍清亮。盅外的水不要贪多，由于水太多，会在煮开时渗入盅内，冲淡汤味。

然后要掌握火候。电子炖盅可以不用看火，一劳永逸，猛火煲足3小时。但若是有时间看火，照样前半小时要用猛火，使盅内的水炖开，之后可以收为文火，这样同样炖3小时，汤味更足。

汤料的处置一样平常很简朴，不外若是有水鱼、水蛇一类带对照浓腥味的肉类，炖之前就一定要滚水，再加入姜片辟味。

有些北方人煲汤以为要加香料，诸如葱、蒜、花椒、鸡精、味精、料酒之类。事实上，从广东人煲汤的履历来看，这些香料大可不必。若是需要，一片姜足矣。喝汤考究原汁原味，只要煲得时间合适，汤的鲜鲜味道自然会飘溢出来。

汤，是人们所吃的种种食物中最富营养、最易消化的品种之一。一样平常是指以水为传热介质，对种种烹饪质料经由煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹饪而成的汁多的、有滋有味的饮品。不仅味道鲜美适口，且由于营养因素多数已溶于水中，故极易吸收。

烹饪属于文化局限，它是我们中华民族的一份名贵文化的遗产。

四序养生

春季

一年四序，春生、夏长、秋收、冬藏。春天是万物苏醒的季节，是养生的最佳时机。医学上以为，春养于肝，夏养于心，秋养于肺，冬养于肾，以是春天进补，重在养肝。

春季唱汤宜选用较清淡、温顺且扶助正气、补益元气的食物，同时还应凭证差其余体质来调养。

偏于气虚的人，可多选一些健脾益气的食物煲汤，如红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、鹌鹑肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗子等;偏于气阴不足的人，可选一些益气养阴的食物来煲汤，如胡萝卜、芽菜、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋、鸭肉、兔肉、蛙肉、龟肉、甲鱼等。另外，春季饮食还要注重多食低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如新鲜的荠菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞子、香椿头、蒲公英等，可起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃等作用。

夏日

炎天，炎热天气使人体出汗许多，消耗了大量体液，并消耗了种种营养物质，因此很容易感受到身体乏力和口渴。这是一种耗气伤阴的显示，通常会影响到脾胃功效，引起食欲减退和消化功效下降，以是不少人在夏日都市感应，笺虚或气阴两虚。凭证中医"虚则补气"的原则，炎天饮食也应该注重进补。

炎天进补，以清补、健脾、祛暑、化湿为原则，一样平常以清淡的滋补食物为主，如鸭子炖冬瓜就是炎天食补之佳品。另外，如瘦猪肉、鲜瓜果、芡实、绿豆等食物都是炎天用以清补的食疗佳品。

秋季

初秋之时，食物宜减辛增酸，以养肝气。古代医学家以为，秋季，草木零落，气清风寒，人体容易受疾病的扰乱，以是此时宜进食滋补的食物。

中秋炎热，天气干燥，容易疲乏。此时应多吃新鲜少油的食物，其次，还应多吃含维生素和卵白质较多的食物。现代医学以为，秋燥症应多食含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E类营养素的食物，如胡萝卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等，以养血润燥，从而提高抗秋燥、抗病毒的能力。

晚秋季节为心，肌梗死的高发病期.高血压病人在秋冬之交时血压往往较夏日增高，因此容易造成冠状动脉循环障碍。此时一样平常饮食中应注重多摄入含卵白质、镁、钙等营养素的食物，这样可有用地预防心脑血管疾病的发生。

秋天宜收不宜散，因此秋季煲汤宜多选甘寒滋润之品，如百合、银耳、山药、秋梨、藕、鸭肉、柿子、芝麻等，以润肺生津，养阴清煤。还需注重的是，夏日刚过，暑气消退，人们食欲普遍增添，此时不宜进补太过，以免过极伤胃。

冬季

进入冬天，又到了进补的最佳时节。现代医学以为，冬季是一年中最严寒的季节，万物处于封藏状态，是一年中最适合饮食调治与进补的时期。冬季进补能提高人体的免疫功效,促进新代谢,使畏寒的征象获得改善;还能调治体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体康健打好基础。俗话说"三九补一冬，来年无病痛"，讲的就是这个原理。

冬季煲汤进补应天真绚丽，注重养阳，以温补为主。凭证中医"虚则补之，寒则温之"的原则，同时因人们的岁数、性别、职业等差异很大，在选择冬季进补的方案时，应因人而异。如形体偏瘦、性情急躁、易于激动者，应以"淡补"为主，接纳滋阴增液、养血生津的食材煲汤，禁用辛辣等食物;而形体丰腴、肌肉松懈者，宜接纳甘温食物，忌用寒湿、冷腻、辛凉的食物;脑力事情者，则宜多进食有益心、脾、肾三脏的食物，如富含卵白质、维生素和微量元素的蛋类、海产物、新鲜的蔬果等。

小儿养生

豆淮山粥

春季，广州最先进入多雨湿润的天气，许多小孩这个时刻身体抵制力较弱，精神欠佳，动不动就说"好累啊"，这是什么缘故原由呢?中医脏腑学以为，春天是肝气主导的季节，肝气兴旺，肝胜脾(木克土)，以致脾胃不能很好地运化水湿。因此很容易引起水湿内困，加上春季阴雨绵绵，外湿困阻脾胃阳气，引起人体血气运行不畅，经脉不通，以是才会感应疲乏、嗜睡，这就是人们称之为的"春困"。脾虚困湿是春困的主要缘故原由。

湿气一样平常夹"寒"而来，因此幼儿必须注重保暖，切勿受凉;不要吃太凉的事物，应多吃健脾胃、去湿食物并适当温补，让湿气随巨细便倾轧。另外，家长还应让孩子多进食健脾去湿的食物。

健脾的食物有:鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑等。

去湿的食物有:鲤鱼、木棉花、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。

赤豆鱼汤

功效:补脾、利水、消肿，其作用为补脾而不留邪，利水而不伤正气。

生鱼一条、宰净，冬瓜(连皮)500克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐。

苋实老鸭

功效:滋阴养胃，健脾利水。

苋实100~120克，老鸭一只，宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮2小时，加少许盐服食。

猪舌汤

功效:清润滋补，宽中下气，可除春寒去湿困。

萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。

鹌鹑汤

功效:健脾开胃。

鹌鹑一只、党参15克、淮山30克煲汤。

另外，另有土茯苓赤小豆鲫鱼汤、绵茵陈煲鲫鱼、赤小豆煲鲤鱼、猪肚粥、冬瓜煲老鸭子等，均有一定的健脾去湿功效，家长们可凭证需要给小儿服用。