山药是最为对照清补的食物 山药的选购窍门

山药是我们平时对照喜欢吃的一种蔬菜，山药最为对照清补的食物，是老人小孩都相宜。山药的做法有许多，那么你们知道对照养生的做法有哪些吗？山药有什么营养价值呢？下面追随生涯知识领会一下吧！

山药的做法

可以做枸杞木耳炒山药、红枣蒸山药等等。

1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵。荷兰豆撕去双方的筋洗净，枸杞泡发洗清。

2、山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑；炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒。然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。

红枣蒸山药：

1、将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣，备用。

2、大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖儿蒸制20分钟左右，直至山药成熟即可。

红枣花生山药粥：

1、山药洗净去皮切块，花生、红枣洗净。加水适量，先把山药、花生、红枣煮开。

2、然后把大米放进去，用勺子搅拌一下，防止粘锅。煮10来分钟就好了。

山药的功效与作用

山药能够健脾益胃、益肺止咳、降低血糖、延年益寿等等。山药含有厚实的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。在入药的时刻，山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。山药含有皂甙，粘液质，具有润滑，滋养的功效，因此有益于肺气，能滋补肺阴，治疗肺虚耐久咳嗽等症状。

山药含有粘液卵白，具有降血糖的功效，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗妙品。山药含有厚实的黏液卵白、维生素和微量元素，这些物质可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉积，从而预防心血管疾病、延年益寿的作用。山药有消渴生津之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物适用，效果更佳。

山药的保健作用

1、女性吃山药的利益

女性最容易泛起血虚，体虚的症状。常吃山药有益气养血的作用。手脚发凉常对女性"情有独钟"，中医以为，手脚冰凉与体质虚弱有着亲热关系，然而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中益气、养血的作用，异常适合手脚发凉人群食用。

2、男性吃山药的利益

山药可防止"老胃病"复发。在"老胃病"病人群中，有许多属于溃疡病，而秋冬季节是溃疡病最容易发生或复发的季节。凭证现代药理研究证实，山药中所含的尿囊素有助于胃黏膜的修复。当今社会，男性同胞的责任对照大，面临种种压力和事情压力，耐久加班，饮食不纪律最容易患胃病。因此可经常用山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。

3、儿童吃山药的利益

山药是防治儿童腹泻的好副手。每年8-12月是小孩腹泻的多发季节，这时可用山药粉来治疗宝宝腹泻的症状，效果异常好。而且山药粉有助于小孩子消化吸收，没有任何副作用。

详细做法如下：将山药研细磨粉与米粉按1：2的比例给小孩夹杂服用，天天喂食2-3次即可。

4、老人吃山药的利益

山药具有补益中气防伤风的作用。山药的功效对照多，健胃消食是它最突出的特点。因此，多汗、经常伤风的气虚患者在秋季应该适度的增添山药的摄入量。这样可以有用增强老人的抵制能力，从而预防伤风。山药的食用方式也对照多，可以把山药炒食、蒸食、拔丝，还可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

山药的选购窍门

在选购的时刻，巨细一样的山药，较重的较好，统一品种的须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购置。

若是外面有异常黑点的山药绝对不能买，由于这可能已经熏染过病害，还要注重山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。