煮好粥需要谨记的要点窍门 夏日养生粥食用大全

炎热的夏日，不管做什么都市以为穷苦，连煮饭也是，以是许多人都市选择在夏日的时刻煮粥。而若是煮好一锅粥则是有诀窍的。今天和生涯知识来掰一掰煮粥的一些小窍门吧。

煮粥小窍门

浸泡

在煮粥的时刻可以先把洗好的米用冷水浸泡半小时左右，这样会让米粒泛起膨胀的情形，在煮粥的时刻既可以缩短时间，也能让熬出来的粥吃起来的口感变好。

开水下米

大部门的人在煮粥的时刻，都市等水还没开的时刻就直接把米倒在锅内里开水煮了。然则这样不仅耗时间，更会泛起米粒黏在锅里的情形，严重还会导致粥泛起被煮焦的味道。

火候

不管煮什么，其火候是异常主要的，而煮粥的火候若是调控好的话其煮出来的粥是异常好吃的。最先的时刻先用武火炬水煮沸之后再转为文火逐步熬是最好的做法。

搅拌

在煮粥的时刻，最好5分钟左右搅拌一下，这样可以让米粒都平均的受热，可以让煮出来的粥不会粘起来，而且粒粒明白。

点油

许多人都以为煮粥的时刻不需要放油，然则若是放点色拉油的话就会让煮起来的粥色泽鲜亮，其口感也更好。

煮粥要注重什么

洗米的时刻不要用手搓

在洗米的时刻许多人都市选择用手来搓米洗，由于这样会洗得更清洁，然则若是真的这样做的话就会把米粒外面的大量营养物质都给洗掉。要是真的泛起一些米很脏的话，用手搓也是没有设施的事情了。

不要分次加水

在煮粥的时刻许多人当发现煮粥煮得太稠的时刻都市选择加水，然则这样的话就会让米汤变稀，也会让粥的香味变淡，以是煮粥的水一定要放足，不要放太少。

别用铁锅煮粥

许多人在煮粥的时刻都市选择用铁锅来煮，然则若是用铁锅来煮的话，会把铁锅上的铁锈给煮出来，从而让煮出来的粥的颜色变暗，当吃粥的话另有可能会引发腹泻等疾病发生。

煮粥时不要加碱

许多人在煮粥的时刻都市加一些碱，由于以为这样煮起来的粥会异常粘稠，对照好吃。然则这样的话就会损坏掉粥内里的维生素B1，让营养白白的流失掉。

煮粥别放鸡蛋

在煮粥的时刻许多人都市放入带壳的鸡蛋下去煮，然则鸡蛋壳外面许多都是异常脏的，有许多的细菌，会让粥夹杂这些细菌，吃下去的话就对身体有害。

粥大全

白果羊肾粥

【质料】: 白果10-15克，羊肾1个，羊肉;粳米各50克，葱白3克。

【制作】: 将羊肾洗净，去腮腺脂膜，切成细丁，葱白洗净切成细节，羊肉洗净，白果、粳米淘净，再将它们一同放入锅内，加水适量熬粥，待肉熟米烂成粥时即成。

【用法】: 吃羊肾、羊肉、白果，喝粥，逐日2次，温热食。

【疗效】: 补肾止遗。适用于小儿遗尿。

【注重事项】: 阴虚火旺者忌食。

阿胶白皮粥

【质料】: 阿胶、桑白皮各15克，糯米100克，红糖8克。

【制作】: 将桑白皮水煎2次，去渣取汁。糯米淘净人锅内，加水煮10分钟，倒入药汁、阿胶，粥熟入红糖。

【用法】: 逐日服2次，早晚空腹服食。

【疗效】: 补血滋阴，润燥清肺。适用于血虚、阴虚久咳咯血、月经由少、崩漏、便血等症。

山楂粥

【质料】:山楂30-45克(或鲜山楂60克)，粳米100克，砂糖适量。制作:将山檀煎取浓汁，去渣，同洗净的粳米同煮，粥将熟时放入砂糖，稍煮1-2沸即可。

【用法】:作点心热服;10日为1疗程。

【功效】:健脾胃，助消化，降血脂。适用于高血脂、高血压、冠心病，以及食积阻滞，肉积不用。

【注重事项】:不宜空腹及冷食。

补中益气粥

【泉源】: 传统方

【质料】: 党参、黄芪各15克，白术12克，升麻、当归各6克，柴胡、陈皮各3克，小米50克，红糖适量。

【制作】: 将上七味药煎汁去渣，加入小米、红糖同煮成粥。

【用法】: 逐日1-2次，温热服。

【疗效】: 补益中气，升阳举陷。适用于子宫脱垂，脱肛，胃下垂。

螃蟹粥

功效

螃蟹粥具有理胃消食、舒筋益气、散诸热、通经络以及散瘀血的功效，对于动脉硬化、高血压、高血脂、脑血栓及种种癌症有较好的疗效。

质料

螃蟹、大米、盐、胡椒粉、葱丝

制作流程

1.将螃蟹刷洗清洁，对半切开，去掉螃蟹的腮和胃。

2.将大米淘洗清洁。

3.将螃蟹和大米都放入高压锅中，加入适量纯清水。

4.盖上盖子大火煮至上气后转小火煮10分钟后关火。

5.自然放气后打开盖子，调入盐、白胡椒粉，撒上葱丝即可。

鸭肉粥

质料

鸭肉150克，糯米250克，鸡精、葱花、盐少许。

制作流程

1.将鸭肉洗净，切成小块。

2.在鸭肉中加入黄酒和少许盐，拌匀。

3.盖上盖子腌制2个小时以上。

4.将粳米洗净。

5.锅中加水，水开后放入腌好的鸭肉。

6.再次煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟。

7.倒入粳米。

8.大火煮开后转小火慢煮1个小时。

9.粥煮好后调入适量盐和鸡精，撒入葱花即可。