立秋之后要吃藕 七孔藕和九孔藕的选购指南

俗话说：“一夏无病三分虚。”虽然已过立秋，然则气温仍在30度之上，秋老虎还要横行一段时间，这时要多吃一些清心润燥的食物，鲜藕就是很好的选择。下面和生涯知识一起来看看吧。

莲藕是优质的果蔬，它既能食用也能药用，又兼具蔬菜和水果两者的特征和优越的保健功效，从古至今都很受国人的喜欢。

莲藕含有厚实的碳水化合物，一定量的卵白质、厚实的维生素C和维生素B1以及钙、铁等无机盐，还含有多酚类物质，具有抗氧化的作用。其中含有的淀粉含量可以到达10%到20%之多，因此煮熟后口感软糯。

值得一提的是，莲藕中的黏液含有粘卵白，卵磷脂，能够增强身体免疫力，还能辅助消化道、呼吸道保持润滑，对咽喉有很好的珍爱作用。

中医以为，生藕性寒，可祛瘀、清热、生津、止呕、止渴；熟藕其性温，有健脾益气、养血生肌之功效。向来医家都用鲜藕制成藕汁用于治疗多种火热征，行使熟莲藕治疗虚征更为常见。

挑选莲藕有门道，七孔藕九孔藕选哪种？

我们平时见到的莲藕实在有两种，看切开之后是七个孔照样九个孔。七孔藕含水量没那么高，煮熟后更软糯，适合煲汤和做藕泥，而九孔藕相对来说口感更脆，适合凉拌菜或者涮暖锅，营养素并没有什么差异，全凭小我私人喜欢挑选。

购置时建议选择藕节短粗、形状丰满、内外皆无伤的藕，这样的藕成熟度较高，口感更好，此外，要选择颜色黄无异味的，以免造孽商贩可能对其举行漂白处置，最后还要选择通气孔较大的莲藕，可以看看莲藕中央的通气孔，通气孔大的莲藕汁液对照多。

什么人不能多吃藕？

前面提到莲藕中淀粉含量很高，因此热量也不低。一小节莲藕的热量就和半碗米饭差不多，患有三高或者肥胖的同伙就不要吃得太多，而且要响应削减主食的摄入量，以免热量摄入过多，影响病情控制。

搭配着吃食疗功效更显着

冰糖藕炖莲藕的时刻，加点儿冰糖，不只味道香甜适口，另有健脾、开胃、止泻的作用。

绿豆藕二者搭配，能健脾开胃、舒肝利胆、清热养血、降血压，适用于肝胆疾病和高血压患者。

姜藕二者一起炖汤，可治夏日胃肠时令病，如肠炎、吐逆、泄泻等。

食疗偏方

鲜藕汁

质料：鲜藕500克。

制法：将鲜藕捣汁，炖熟。

用法：饮服。

功效：催乳。产后缺乳适用。

藕汁蜜糖露

质料：鲜藕、蜂蜜。

制法：将鲜藕洗净，榨汁100毫升，加蜂蜜20克，调匀服用。

用法：逐日一次，连服数日。

功效：消炎止痛。治慢性咽炎。

食用宜忌

【宜食】

莲藕相宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血压病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者打汁服用；脾胃气虚、食欲不振、缺铁性血虚以及营养不良者也宜食用。

【忌食】

脾胃虚寒者不宜生食；煮藕时宜用沙锅，忌铁器。