红酒为什么要用软木塞密封还横着放 准确开瓶方式让你脱节尴尬

许多人都喜欢喝酒，酒的种类也许多，有白酒、啤酒、红酒、黄酒、清酒等等，差其余酒有差其余特色和口感。今天说一个有趣的话题，关于红酒和白酒，许多人都发现了，白酒都是旋盖，而许多红酒都用的软木塞，还要横着放，这是为什么？下面生涯知识给人人信托说一说，看完涨知识了。

人人都知道，红酒自己是一种用葡萄酿造的低度果酒。它需要存放一段时间，来举行氧化成熟，才气到达最佳的口感。而这个氧化的历程，离不开氧气的介入，而且照样微量的氧气，缓慢的介入。若是氧气太多的话，反而会酸化，口感变差。

以是红酒需要用软木塞来封口，让外面的氧气通过木料的纹理，缓慢的进入瓶内，让红酒逐步的醇化。若是像白酒一样，直接用塑料或者金属旋盖直接密封紧实，那么就会住手熟化，口感不会越来越好，时间长了，就会失去风味和口感。

另外密封红酒用的木塞，对材质也有要求，最好是用橡木。由于橡木含有一定的“单宁酸”能促使红酒的成熟，让口感变得越来越好。而且橡木的纹理、稳固性以及膨胀系数最适适用于密封瓶口，以是许多红酒都用橡木塞。另外储存红酒也用的是橡木桶，目的都是一样的。

保留红酒，为什么还要横着放？

存放红酒有2个目的，第一个是为了让它醇化，口感更好。第二个是为了延伸保质期。若是把红酒竖着方式，瓶口的橡木塞很快就会由于水分蒸发而干裂，导致外面的空气大量进入瓶内。从而造成红酒快速酸化，口感变差，甚至时间长了就不能喝了。以是保留红酒最好是横着放，或者倾斜30度左右，让红酒把木塞浸湿，一直保证膨胀的状态，让红酒逐步成熟，保质期也更长。

白酒为什么不需要像红酒那样呢？

主要是白酒的酒精含量高，挥发性很强，若是用软木塞，时间长了会影响度数和口感。另外白酒虽然也需要氧气来老熟，然则对氧气的需求量很低，反而更需要密封性，以是白酒多数都用旋盖来密封。也就不需要横着放来保留了，直接直立保留就可以了。

红酒的开瓶方式

开启瓶塞是一种优雅且有一定技巧的动作。一样平常应先将酒让客人旁观，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部门。接着瞄准中央将螺旋锥逐步拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手徐徐拉起，将软木塞拉出；当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声--整个开瓶历程中都应只管保持平静。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否湿润，若湿润则证实该瓶酒接纳了较为合理的保留方式，否则，该瓶酒很可能会因保留欠妥而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或举行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。

为了让饮用时红酒的气息更香醇，味道更柔顺，可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。其功效在于让酒稍微氧化，与空气接触更能释放其香味。红酒呼吸的时间一样平常不应跨越3个小时，而多年的陈酒，则最幸亏饮用时才开瓶，以阻止提前开瓶令陈酿独占的香气闲逸。

倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒，注重女士、父老优先。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。羽觞总是放在客人的右边，以是倒酒也是从客人右边倒。准确的斟法是把红酒倒入杯中1/3左右，一方面能够到达醒酒的功效，另一方面在荡羽觞的时刻阻止酒溢出的尴尬。

储存选择

酒架储存

对于一样平常的家庭来说，购置一个家用型木质酒架很有需要。

第一，酒架最好直接放置在地面上，由于这样空气流通较顺畅，气温相对较低。

第二，阻止阳光和强灯光照耀，由于紫外线会使红酒氧化变质，而太强的灯光则会使红酒受热而变质。

第三，酒架的设计必须稳，阻止靠近洗碗机、洗衣机、空调压缩机等，同时要阻止靠近热源。第四，选用木质酒架，由于它和软木塞相近的质料特征，能够展现出蕴藏条件的利害，便于查看酒品。

酒柜储存

对于那些经常喝酒，且持有许多红酒的人来说，藏酒柜酿成一个很好的选择。

第一温度，红酒的尺度蕴藏温度是干红在摄氏12度左右，干白在摄氏13度-20度。由于红酒主要因素是水，越低的保留温度对于侍酒时到达最佳饮用温度反而晦气，以是保持在一定温度线以上(一样平常是摄氏5度以上)也是一个很主要的尺度。而对于红酒而言，恒温很主要，由于温度更改会促使酶不停的激活，从而影响红酒的品质。

第二湿度，红酒的尺度蕴藏湿度是55%-65%，过高会导致软木塞腐烂，红酒膨胀，影响品质。过低导致氧气以进入瓶内，使红酒氧化。

以是温度恒定，湿度恒定成为红酒保留中一个主要的要求，而藏酒柜是实现这一目的的最佳选择。好的藏酒柜能够完成这一系列要求，能够保证红酒在长时间内都不会发生大的转变。

酒窖储存

酒窖能够实现和红酒原产酒窖一样的环境，透风，温度恒定，湿度相对合适，避光。然则这不是一样平凡人能拥有的，它需要大量的资金投入。酒窖储存的平均温度华氏55度，更低的温度不会损害您的红酒，但将其生长缓慢。还要选择适当的冷却装置，在你的酒窖存储的理想湿度60-70%。此外，理想的耐久贮酒应阻止高温，直射光与振动。

说完放置的工具以后，红酒放置的偏向也很主要，一共有三种，平放、直放、倒置，平放是最好的方式。由于平放是占用空间最小和最容易保留的角度，软木塞也能够保持适当的湿润。倒置的缺陷在于红酒瓶最懦弱的地利即是瓶颈，在取用红酒的时刻经常会因此而打碎红酒。更需要注重的是红酒自然氧化倾轧的气体会群集在瓶口，而给开瓶带来穷苦。而直放的缺陷是在于若是需要耐久蕴藏，软木塞会因此而逐渐干燥缩短，从而使外界的氧气有可能进入红酒瓶内。

从酒瓶开启的那一刻起，空气就最先和酒发生反映，若是知道不能喝完，须再塞入软木塞并尽快将酒冷藏。葡萄酒在冰箱中只能冷藏几个小时。若存放时间过长，则葡萄酒的品质就会受到影响。